今年初のイベントは、いつも離乳食教室を担当されている秦さんのお料理教室
今月は、お母さんのリクエストで、塩糀料理教室でした♪
まずは、日本人に必要な発酵食品について。
日本人の腸に合った、日本型乳酸菌は味噌や糀なんですよね。
昔から伝わっている食材を活用しましょう＾＾
糀は、４００年の歴史がある！大和にある川口糀店さんの糀を使わせてもらいました。
糀と白湯、お塩を混ぜて、後は一日一回、かき混ぜながら完成を待ちます。
お持ち帰り用の糀を作ったら、後は塩糀を使ったレシピを教えていただきました！
おんぶできるお子さんはおんぶされながら♪お母さんの手さばきを眺めてました＾＾
完成品はこちら！
・塩糀パスタ
・塩糀納豆
・塩糀ポタージュ
・塩糀鶏ハム
・塩糀で大根のお漬物
を作りました♪
作ったものでみんなでランチも一緒に＾＾
罪悪感なく、沢山食べても胃がもたれない、、
何より、素材の味が引き立って、本当に美味しい！の連発＾＾
お子さんも、美味しい♪と表現してくれました♡
ご参加の皆さんからも、嬉しい声をいただきました＾＾
塩糀は体にいいと聞いていたけど、難しいイメージがあり手が出せずにいました。 １回の教室で色々な使い方を知ることができ、とても簡単で、もらった糀で早く色々作りたいと思いました。
鶏胸肉の柔らかさに驚き、野菜もいっぱい食べられてヘルシーで、とっても美味しくて自宅でも取り入れられそうだった。 これから取り入れていくのが楽しみです。
離乳食の味付けもマンネリ化していたので、塩糀も使ってレパートリーを増やしていきたいです。 子どもは大根の漬物が大好きでしゃぶってました。お家でも作ります。
ぜひ、お家で気軽に塩糀、取り入れてみてくださいね♪
次回のお料理教室は
２月６日（火）１０：００～１３：００
次回は、自家製ポン酢を作りますよ！
ぜひ、ご参加お待ちしております♪
コメント